| 高稳定性乳酸菌饲料制剂生产工艺及其应用效果的研究 |
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| 引用本文： | 饶甜甜,刘志彬,张雯,时祥柱,倪莉.高稳定性乳酸菌饲料制剂生产工艺及其应用效果的研究[J].粮食与饲料工业,2016,12(12). |
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| 作者姓名： | 饶甜甜 刘志彬 张雯 时祥柱 倪莉 |
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| 作者单位： | 福州大学食品科学技术研究所∥福建省食品生物技术创新工程技术研究中心∥福建省粮油科学技术研究所,福州大学食品科学技术研究所∥福建省食品生物技术创新工程技术研究中心,福州大学食品科学技术研究所∥福建省食品生物技术创新工程技术研究中心,福建省新闽科生物科技开发有限公司∥福州市晋安区新店镇埔谠村省农科院科研基地闽科企业,福州大学食品科学技术研究所∥福建省食品生物技术创新工程技术研究中心 |
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| 摘 要： | 采用喷雾干燥技术生产乳酸菌活菌饲料制剂,并对产品的应用效果进行研究。首先,通过单因素实验和正交实验确定壁材和喷雾干燥的最佳工艺条件;然后,对产品的活菌数和热稳定性进行研究;最后,以断奶仔猪为研究对象,考察产品的应用效果。结果发现,阿拉伯胶和麦芽糊精的组合作为壁材,包埋率可达72.18%的最佳包埋保护效果;在进口温度160℃、进料速度400 ml/h的条件下喷雾干燥,乳酸菌制剂的活菌数可达8.69logCFU/g,且产品在室温(25℃)环境中贮藏30d,活菌数可保持在6logCFU/g以上;喂食乳酸菌活菌饲料制剂4周,断奶仔猪的腹泻率和死亡率相比于对照组分别下降了57.55%和40.03%,肠道中乳酸菌数量增加了14.23%,大肠杆菌数量降低了11.25%。
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 乳酸菌饲料 喷雾干燥 正交实验 断奶仔猪 |
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