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| 氨基葡萄糖和乙酰氨基葡萄糖的测定方法 | |
| 引用本文： | 苏畅,夏文水,姚惠源.氨基葡萄糖和乙酰氨基葡萄糖的测定方法[J].食品工业科技,2003(6):74-75. |
| 作者姓名： | 苏畅 夏文水 姚惠源 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
| 基金项目： | 教育部高等学校骨干教师资助计划资助。 |
| 摘 要： | 对国内外文献报道的几种甲壳素及壳聚糖测定中常用的还原糖测定方法进行了比较。结果表明,DNS法和改良Schales法较为适合对氨基糖和乙酰氨基糖混合体系的测定,其中DNS法的测定范围为还原糖含量200～1000μg/mL,改良Schales法的测定范围为还原糖含量10～80μg/mL。 |
| 关 键 词： | 氨基葡萄糖 乙酰氨基葡萄糖 测定方法 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)06-0074-03 |
| 修稿时间： | 2003年1月8日 |
The determination of glucosamine and N-acetylglucosamine |
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