即食燕麦片的开发研究

<正> 前言即食燕麦片是一种营养、方便、疗效食品。系选用燕麦精制加工而成。燕麦产于美国、澳大利亚、苏联等国家,我国内蒙、山西、青海等省也有生产。它是一种耐寒、旱粮食作用,宜于无霜短期、地广人稀地区种植。一般当地加工成粉,作主粮食用。据国内外资料介绍:燕麦的蛋白质、脂肪(含有丰富的亚油酸)维生素B族,纤维素、钙、磷、铁质等营养要素,超过白米、面粉、大麦粉、元麦粉、玉米粉。它对于血脂过高,动脉粥样硬化、高血压、冠心病和便秘、浮肿等症,具有治疗和预防作用,并能促进儿童的智力和骨髂发育,补充成年人的营养不足,对老年人增进体力,延年益寿尤为适用。