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| 牛掌菜肴六款 | |
| 引用本文： | 曾庆富.牛掌菜肴六款[J].四川烹饪,1998(4). |
| 作者姓名： | 曾庆富 |
| 摘 要： | 原料：净牛掌250克水发就鱼25克水发香菇20克西兰花500克蒜瓣10克姜末5克精盐6克鱼露10克味精6克绍酒10克糖色5克鸡汤500克湿淀粉10克花生油70克香油2克制法：1、炒锅置旺火上，倒入花生油30克烧至六成热时，投放姜末偏出香昧，放入牛掌、鱿鱼、香菇、蒜瓣、鱼露、绍酒、搪色和 |
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