|
|||||
|
|
| 玉米芯中水溶性膳食纤维的微波预处理-超声波碱解法提取工艺研究 | |
| 作者单位： | ;1.广西科技大学鹿山学院食品与化学工程系;2.广西药用植物园广西药用资源保护与遗传改良重点实验室 |
| 摘 要： | 采用正交实验对玉米芯中水溶性膳食纤维(SDF)的微波预处理-超声波碱解法提取工艺进行优化,以SDF得率为考察指标。结果表明,最佳微波预处理工艺超声波碱解法提取工艺条件为:原料粉碎粒度60目,解吸剂比7∶1 m L/g,微波功率560 W,微波时间150 s,Na OH浓度0.8%,液料比30∶1 m L/g,超声波功率200 W,提取温度50℃,提取时间35 min。该工艺条件下,SDF得率为4.75%。与超声波提取法相比,采用微波预处理并结合碱解法,可有效提高玉米芯中SDF的超声波提取效率。微波预处理-超声波碱法提取技术具有省时高效的特点,特别适用于玉米芯SDF的提取。 |
| 关 键 词： | 玉米芯 水溶性膳食纤维 微波预处理 超声波碱解法 |
Study on the microwave pretreatment-ultrasonic alkali extraction technology of soluble dietary fiber from corn cob |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |