| 红汁乳菇多糖的结构特征及对肠道菌群的影响 |
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| 引用本文： | 张馨方,程孟雅,杨桥,常松林,任佳丽.红汁乳菇多糖的结构特征及对肠道菌群的影响[J].食品与机械,2022(5):143-148. |
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| 作者姓名： | 张馨方 程孟雅 杨桥 常松林 任佳丽 |
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| 作者单位： | 林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室,湖南 长沙 410004 ；中南林业科技大学食品科学与工程学院, 湖南 长沙 410004 |
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| 基金项目： | 湖南省创新平台与人才计划项目(编号:2019TP1029)；湖南省重点研发计划项目(编号:2022SK2100,2020SK2100) |
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| 摘 要： | 目的:探究红汁乳菇多糖对肠道菌群的调节作用。方法:以红汁乳菇(Lactarius hatsudake)为原料,通过热水提取获得红汁乳菇多糖LHP,进一步纯化得到LHP-1和LHP-2,对其基础结构进行表征,并通过抗生素诱导小鼠模型,研究LHP对小鼠体重和肠道微生物群组成的影响。结果:LHP-1主要由甘露糖、葡萄糖、半乳糖组成,其摩尔质量比为3.44∶61.10∶1.22;LHP-2主要由甘露糖和葡萄糖组成,其摩尔质量比为3.84∶153.00,具有“神经元”结构和链状结构区域。LHP的干预能通过增加拟杆菌属(Bacteroides)、阿克曼菌属(Akkermansia)等有益菌和减少肠球菌属(Enterococcus)、短杆菌属(Brevundimonas)等有害菌来恢复肠道菌群的结构和多样性,特别是有益菌嗜黏蛋白—阿克曼菌(A. muciniphila)的增加表明了LHP在人体肠道菌群调节中的巨大潜力。结论:红汁乳菇多糖能够作为潜在益生元改善肠道代谢。
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| 关 键 词： | 红汁乳菇 多糖 结构 肠道菌群 |
Structural characteristics of polysaccharides from Lactarius hatsudake and its effect on intestinal flora |
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| ZHANG Xin-fang,CHENG Meng-y,YANG Qiao,CHANG Song-lin,REN Jia-li.Structural characteristics of polysaccharides from Lactarius hatsudake and its effect on intestinal flora[J].Food and Machinery,2022(5):143-148. |
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| Authors: | ZHANG Xin-fang CHENG Meng-y YANG Qiao CHANG Song-lin REN Jia-li |
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