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| 绿茶儿茶素醇提条件的响应曲面法优化及其抗大肠杆菌作用研究 | |
| 作者单位： | ;1.蚌埠学院生物与食品工程系 |
| 摘 要： | 采用乙醇浸提黄山毛峰绿茶,以儿茶素得率为指标,考察提取温度、料液比、乙醇浓度对提取效果的影响。结果表明,最佳提取工艺条件为:提取温度75.2℃,料液比1∶30.8(g/m L)和乙醇浓度70.9%。在此条件下,儿茶素得率12.50%。提取液对大肠杆菌生物被膜有抑制作用。 |
| 关 键 词： | 绿茶 儿茶素 提取优化 大肠杆菌 抗菌活性 |
Extraction optimization of catechins from green tea by using response surface analysis and its antibacterial activity to Escherichia coli |
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