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黑曲霉单宁酶发酵工艺
引用本文:游见明. 黑曲霉单宁酶发酵工艺[J]. 现代食品科技, 2005, 21(3): 96-99
作者姓名:游见明
作者单位:四川理工学院生物工程系,自贡,643000
摘    要:用黑曲霉Aspergilhus niger QG 0301进行单宁酶发酵,制得酶制剂。实验结果表明:Aspergillus niger QG 0301进行单宁酶发酵的适宜培养基包括:混合碳源(或玉米淀粉)、硫酸铵、磷酸二氢钾、碳酸钙、硫酸镁、单宁酸;在30℃、120r/min振荡培养5天,单宁酶产量平均为18.55u/mL。

关 键 词:黑曲霉  单宁酶  茶乳凝
文章编号:1007-2764(2005)03-0096-032
修稿时间:2005-04-15

Fermentation Process of Tannase from Aspergillus niger
You Jian-ming. Fermentation Process of Tannase from Aspergillus niger[J]. Modern Food Science & Technology, 2005, 21(3): 96-99
Authors:You Jian-ming
Abstract:
Keywords:Aspergillus niger  Tannase  Tea cream  
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