| 黑曲霉单宁酶发酵工艺 |
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| 引用本文： | 游见明. 黑曲霉单宁酶发酵工艺[J]. 现代食品科技, 2005, 21(3): 96-99 |
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| 作者姓名： | 游见明 |
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| 作者单位： | 四川理工学院生物工程系,自贡,643000 |
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| 摘 要： | 用黑曲霉Aspergilhus niger QG 0301进行单宁酶发酵，制得酶制剂。实验结果表明：Aspergillus niger QG 0301进行单宁酶发酵的适宜培养基包括：混合碳源（或玉米淀粉）、硫酸铵、磷酸二氢钾、碳酸钙、硫酸镁、单宁酸；在30℃、120r/min振荡培养5天，单宁酶产量平均为18．55u／mL。
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| 关 键 词： | 黑曲霉 单宁酶 茶乳凝 |
| 文章编号： | 1007-2764(2005)03-0096-032 |
| 修稿时间： | 2005-04-15 |
Fermentation Process of Tannase from Aspergillus niger |
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| You Jian-ming. Fermentation Process of Tannase from Aspergillus niger[J]. Modern Food Science & Technology, 2005, 21(3): 96-99 |
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| Authors: | You Jian-ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aspergillus niger Tannase Tea cream |
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