| 不同品种(系)红花籽粕营养品质分析 |
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| 引用本文： | 杨玉霞,Wu Wei,郑有良,Chen Li,黎开强.不同品种(系)红花籽粕营养品质分析[J].中国粮油学报,2008,23(4). |
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| 作者姓名： | 杨玉霞 Wu Wei 郑有良 Chen Li 黎开强 |
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| 摘 要： | 为了评价红花籽粕蛋白质的营养价值,通过化学分析法研究了原产于15个国家的20份红花品种(系)籽粕的蛋白质和氨基酸及其组成.结果表明:粗蛋白(CP)平均含量为13.69%.17种氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和精氨酸含量丰富,而组氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸含量较少.必需氨基酸(EAA)和总氨基酸(TAA)含量分别为3.14%和8.41%,EAA/TAA为38.26%,EAA/CP为23.13%.氨基酸评分(AAS)表明,异亮氨酸和亮氨酸评分平均值最低,分别为56.20%和56.03%,因此异亮氨酸和亮氨酸分别是第1和第2限制性氨基酸;必需氨基酸指数(EAAI)平均为55.73%.5份材料的异亮氨酸含量相对较高,其AAS均在60%以上;6份材料的EAAI较高,均大于60%,具有较为平衡的氨基酸组成;15份材料EAA/TAA从超过36%,是优质蛋白红花品种.结论:红花籽粕粗蛋白含量较高,与FAO/WHO模式相比,供试材料中存在部分优质营养品质资源.
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| 关 键 词： | 红花 氨基酸 营养品质 氨基酸评分 必需氨酸指数 |
Nutrition Quality Analyse of Safflower Seed Meals from Various Varieties/Lines |
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| Yang Yuxia,Wu Wei,Zheng Youliang,Chen Li,Li Kaiqiang.Nutrition Quality Analyse of Safflower Seed Meals from Various Varieties/Lines[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2008,23(4). |
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| Authors: | Yang Yuxia Wu Wei Zheng Youliang Chen Li Li Kaiqiang |
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