| 动态低O2和高CO2气调处理对“Bartlett”梨乙烯生成和货架品质的影响 |
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| 引用本文： | 董宇,支欢欢.动态低O2和高CO2气调处理对“Bartlett”梨乙烯生成和货架品质的影响[J].现代食品科技,2022,38(11):132-140. |
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| 作者姓名： | 董宇 支欢欢 |
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| 作者单位： | （1.青海大学青海省农林科学院，青海西宁 810016）（2.俄勒冈州立大学园艺系，美国胡德里弗 97031）
（3.青海大学青藏高原生物技术教育部重点实验室，青海省马铃薯育种重点实验室，青海西宁 810016）;（1.青海大学青海省农林科学院，青海西宁 810016）
（4.青海省农业有害生物综合治理重点实验室，青海西宁 810016） |
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| 基金项目： | Washington Tree Fruit Research Commission（PR-17-106）；国家自然科学基金项目（31501539） |
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| 摘 要： | 该研究旨在与商业气调（O2=2.25%且CO2<0.10%）比较，探究动态气调（O2=0.90%~1.25%且CO2=0.06%~0.17%）对“Bartlett”梨贮藏中实时乙烯数量以及两次出库包装后（2019年12月3日和2020年1月21日）在20 ℃贮藏1和5 d各气调库中不同果园梨果实品质和生理病害发生的影响。通过实时乙烯数量与褐斑病发病率之间的关系，预测动态气调处理的果实最适出库包装时间。与商业气调库中（CA 23）6个果园果实相比，动态气调库（CA 24）中6个果园果实在贮藏过程中乙烯数量减少了42.12%，在20 ℃贮藏1和5 d后能显著抑制果皮叶绿素降解（p<0.05）以及贮藏5 d后褐斑病发生（p<0.05），但对果实乙烯生成率、出库硬度、软化能力、可溶性固形物和可滴定酸降解影响不显著。在第二次出库包装时，CA 23平均褐斑病发病率为30.00%（已达到商业不可接受范围30.00%），但CA 24为17.04%。通过实时乙烯数量与褐斑病发病率之间的线性规律，得出在2020年3月7日CA 24平均褐斑病发病率为30.00%。相比与商业气调，动态气调可延长1个月果实寿命，使其更具商业应用价值。
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| 关 键 词： | 西洋梨 动态气调 实时乙烯数量 货架品质 生理病害 |
| 收稿时间： | 2022/1/6 0:00:00 |
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