| 偃松仁饮料乳化稳定性的研究 |
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| 引用本文： | 王红梅,王照雨. 偃松仁饮料乳化稳定性的研究[J]. 饮料工业, 2005, 8(2): 8-10 |
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| 作者姓名： | 王红梅 王照雨 |
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| 作者单位： | 大兴安岭北奇神保健品有限公司,黑龙江加格达奇,165000 |
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| 摘 要： | 通过对偃松仁饮料稳定性的研究，获得最佳工艺参数和技术要点。实验结果表明，添加单甘酯0．15％、蔗糖酯0．10％和海藻酸钠0．3％，在均质温度70℃、压力25MPa下均质2次，稳定性较好。
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| 关 键 词： | 松仁饮料 乳化剂 稳定性 |
| 修稿时间： | 2005-04-06 |
Research on emulsification stability of pine nut drink |
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| WANG Hong-mei,WANG Zhao-yu. Research on emulsification stability of pine nut drink[J]. Beverage Industry, 2005, 8(2): 8-10 |
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| Authors: | WANG Hong-mei WANG Zhao-yu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pine nut drink emulsifier stability |
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