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| 桃仁真空保鲜的研究 | |
| 引用本文： | 李道荣,李成文,王若兰,熊素敏,熊明. 桃仁真空保鲜的研究[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 2003, 24(4): 40-41 |
| 作者姓名： | 李道荣 李成文 王若兰 熊素敏 熊明 |
| 作者单位： | 1. 郑州工程学院,化工系,河南,郑州,450052 2. 河南中医学院,河南,郑州,450008 3. 郑州工程学院,粮油食品学院,河南,郑州,450052 |
| 基金项目： | 国家中医药管理局基金(02-03ZP39) |
| 摘 要： | 对桃仁进行36℃下的真空、敞口条件陈化处理,每隔15d对桃仁中的苦杏仁甙含量、油脂酸值、过氧化值、羰基值、水分变化进行测量.60d后发现,真空条件下储藏,苦杏仁甙含量、油脂酸值、羰基值、15d时过氧化值的变化,分别是敞口条件下储藏变化的56%、68%、47%、3%,说明真空条件下储藏保鲜效果良好. |
| 关 键 词： | 桃仁 真空 保鲜 |
| 文章编号： | 1671-1629(2003)04-0040-02 |
| 修稿时间： | 2003-09-26 |
PRESERVATION OF PEACH KERNEL IN VACUUM |
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| LI Dao-rong,LI Cheng-wen,WANG Ruo-lan,XIONG Su-min,XIONG Ming. PRESERVATION OF PEACH KERNEL IN VACUUM[J]. Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition, 2003, 24(4): 40-41 | |
| Authors: | LI Dao-rong LI Cheng-wen WANG Ruo-lan XIONG Su-min XIONG Ming |
| Affiliation: | LI Dao-rong~1,LI Cheng-wen~2,WANG Ruo-lan~3,XIONG Su-min~1,XIONG Ming~1 |
| Abstract: | |
| Keywords: | peach kernel vacuum preservation |
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