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| 天然食用色素研究现状与进展 | |
| 作者姓名： | 马丽 方尚玲 胡爱红 |
| 作者单位： | 湖北工学院生物工程系 430068(马丽，方尚玲)，湖北工学院生物工程系 430068(胡爱红) |
| 摘 要： | 1 概况 食品色素分为合成色素和天然色素两大类。人类为食品着色,大致经历了这样一个发展过程:天然色素——人工合成色素——天然色素与人工合成食用色素并有——更加安全、稳定的天然食用色素。 天然色素的主要优点是安全可靠,没有毒副作用,而且着色自然。人们在“回归自然”呼声中随着对天然食用色素某些生理活性作用的逐步发现,天然食用色素越来越受到重视。近年来,天然食用色素 |
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