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| 夏日苦味正相宜 | |
| 引用本文： | 王霞.夏日苦味正相宜[J].食品与药品,2002(8). |
| 作者姓名： | 王霞 |
| 摘 要： | 史书《周礼》载:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸……以苦养气。”《本草备要》也指出:“苦能泻热而坚肾,泻中有补也”。这说明在我国古代,就已经发现并且利用了苦味食品在养身方面的独到之处。 现代科研人员经过科学验证发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味素、微量元素等, |
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