三款牛肉佳肴的制作

1 鱼香牛肉丝 原料:牛瘦肉250克,黑木耳50克,冬笋25克,泡红辣椒10克,鸡蛋清1只,葱10克,姜5克,蒜5克,鲜汤25克,精盐5克,酱油10克,白糖7克,香醋6克,味精2克,料酒3克,水淀粉10克,色拉油250克。