|
|||||
|
|
| 食用菌平菇瓶装酱菜的试制 | |
| 引用本文： | 朱华幸,李歌庆,等.食用菌平菇瓶装酱菜的试制[J].江苏调味副食品,1999(4):8-9,13. |
| 作者姓名： | 朱华幸 李歌庆 |
| 作者单位： | 南京机轮酿造集团有限公司!210004 |
| 摘 要： | 蔬菜的腌酱加工在我国已有几千年的历史,是—项具有民族特色的食品加工技术,近几十年来随着生产的发展、科学的进步,腌酱加工从厂房、设备上都有了一定程度的发展和改进,生产工艺也得到了进—步的完善,但腌酱加工的蔬菜品种仍然停留在以前的水平上,仅限于茎菜、根菜、叶菜、果 |
| 关 键 词： | 食用菌 平菇 瓶装酱菜 产品开发 生产工艺 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |