比色法测定啤酒中乙醛含量 |
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引用本文: | 汪勇,王海龙.比色法测定啤酒中乙醛含量[J].啤酒科技,2008(3):48-49. |
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作者姓名: | 汪勇 王海龙 |
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作者单位: | 华润雪花啤酒[南充]有限公司,637301 |
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摘 要: | 乙醛是啤酒中的重要风味物质之一,如何方便准确地检测啤酒中的乙醛含量对生产控制很为重要。现在啤酒中乙醛的检测主要采用色谱法,因其设备昂贵、检测成本较高而无法普及。本文介绍的比色法是我们经过大量实验摸索出的一种乙醛检测方法,在此和大家交流。
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关 键 词: | 乙醛含量 比色法测定 啤酒 风味物质 生产控制 检测 色谱法 |
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