β-环糊精包合薰衣草挥发油的工艺研究 |
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引用本文: | 张秋霞,江英.β-环糊精包合薰衣草挥发油的工艺研究[J].中国食品添加剂,2010(4). |
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作者姓名: | 张秋霞 江英 |
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作者单位: | 1. 新疆石河子职业技术学院,石河子,832003 2. 石河子大学食品学院,石河子,832003 |
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摘 要: | 为提高薰衣草挥发油的生物利用率,本文研究了β-环糊精包合薰衣草挥发油的工艺条件,选用L9(34)正交实验方法,以挥发油利用率为指标,考察β-环糊精与薰衣草挥发油的比例、β-环糊精包合薰衣草挥发油的时间、β-环糊精包合薰衣草挥发油的温度共三个因素对β-环糊精包合薰衣草挥发油工艺的影响,并采用气相色谱技术对包合前后薰衣草挥发油的化学成分进行了分析、比较。结果显示,β-环糊精包合薰衣草挥发油的最佳工艺条件为A2B3C1,即β-环糊精与挥发油的比例为6:1,β-环糊精包合薰衣草挥发油的时间为2h,β-环糊精包合薰衣草挥发油的温度为40℃,GC-MS色谱分析表明包合前后薰衣草挥发油的化学组成基本不变。
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关 键 词: | 薰衣草 挥发油 β-环糊精 包合工艺 |
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