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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
江南水乡佳肴
作者姓名:
阿亚
作者单位:
[1]不详 [2]无锡烤鸭店副总经理,兼厨师长
摘 要:
李军,1970年生于江苏无锡。毕业于无锡市旅游职业学校烹饪系,现任无锡烤鸭店副总经理,兼厨师长。师从“亚洲第一名厨”称号的张献民学艺。先后跟恩师去曼谷、日本、新加坡等国交流学习厨艺。后在市级烹饪大赛、省级烹饪大赛,第四界全国烹饪大赛,他夺得多座金杯,他认为“金杯银杯不如顾客的口碑”。
关 键 词:
太湖银鱼羹 原料 口感 制作方法
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