食品的污染与癌

随着科学事业的向前发展,癌症逐渐被人们所认识。肿癌在我国已属常见病、多发病、据有关资料统计,约有50％的癌症与食品污染有一定关系,如长期食用被污染的食品,其癌症发病率比其它地区高。据调查分析,癌症发病与以下食品污染因素有关:(一)长期食用某种烹调方法的食品;