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| 冻干食品的优良品质及市场前景 2001年国家级火炬计划项且、国家重点新产品 | |
| 作者姓名： | 孔凡真 |
| 摘 要： | 我国的食品工业虽有较大发展，与国外比仍较落后，突出表现为规模比重小，食品工业总产值只有农业总产值的30％，居民食物消费中，工业食品的比重仅有25％；在发达国家工业食品消费总量已达70％，有的高达90‰食品工业总产值是农业总产值的150％。这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品，他们的家庭厨房主要用来简单加工 |
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