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| 冷却 冻结过程的节能分析 | |
| 作者姓名： | 陈经安 |
| 作者单位： | 临沂地区食品公司 |
| 摘 要： | 对于食品冷却和冻结来说,冷量应用的有效性就是从食品中除去热量所用的有效制冷量与过程中实际使用的总制冷量之比。总的制冷量减去用于冷却或结冻食品的有效部分则得浪费部分。冷却的本质是一种热交换的过程,即让易腐食品本身的热量传递给温度低于食品周 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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