天津制成罐头午餐肉用添加剂

天津利华食品厂研制成一种专用于午餐肉系列罐头食品添加剂——午餐肉品质改良剂。这种改良剂具有持水、粘结、乳化稳定、抗老化、除油腻、增香等多种作用,并可降低午餐肉中淀粉使用量,使产品具有较好的组织形态和弹性。