| 反胶束法提取小麦胚芽蛋白后萃工艺的优化 |
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| 引用本文： | 孙晓宏,朱科学,周惠明,顾耀兴.反胶束法提取小麦胚芽蛋白后萃工艺的优化[J].食品科学,2008,29(7):208. |
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| 作者姓名： | 孙晓宏 朱科学 周惠明 顾耀兴 |
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| 作者单位： | 1. 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院,江苏,无锡,214122
2. 淮安新丰面粉有限公司,江苏,淮安,223001 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关项目
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教育部高等学校博士学科点专项科研基金 |
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| 摘 要： | 本实验探索了一种反胶束法提取蛋白质的后萃方法,即先回收异辛烷,然后用少量KCl的缓冲溶液溶解剩余的固形物,最后用丙酮沉淀得小麦胚芽蛋白.研究了KCI浓度、缓冲液pH值、缓冲液加入量对小麦胚芽蛋白后萃率的影响,并在单因素基础上,通过响应面分析法确定后萃最佳工艺条件为:KCI浓度0.61mol/L、缓冲液pH9.47、缓冲液加入量1.0ml,在此工艺条件下,小麦胚芽蛋白后萃率达到80.07%.
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| 关 键 词： | 反胶束 小麦胚芽蛋白 后萃 响应面分析 反胶束法 提取 小麦胚芽蛋白 工艺的优化 Reverse Micelles Protein Wheat Germ Extraction 工艺条件 最佳 响应面分析法 单因素 影响 加入量 缓冲液 浓度 研究 丙酮沉淀 固形物 溶解 |
Optimization of Backward Extraction of Wheat Germ Protein by Reverse Micelles |
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| SUN Xiao-hong,ZHU Ke-xue,ZHOU Hui-ming,GU Yao-xing.Optimization of Backward Extraction of Wheat Germ Protein by Reverse Micelles[J].Food Science,2008,29(7):208. |
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| Authors: | SUN Xiao-hong ZHU Ke-xue ZHOU Hui-ming GU Yao-xing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | reverse micelles wheat germ protein backward extraction response surface methodology |
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