| 桑椹果酒加工工艺的研究 |
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| 引用本文： | 陈祖满.桑椹果酒加工工艺的研究[J].酿酒,2005,32(2):73-75. |
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| 作者姓名： | 陈祖满 |
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| 作者单位： | 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司,浙江,宁波,315104 |
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| 摘 要： | 以桑椹为原料 ,经酵母发酵生成桑椹果酒 ,通过对发酵菌种、原料处理方式、SO2 添加量、发酵温度、接种量、下胶用量等因素对产品质量影响的研究 ,确定了桑椹果酒的最佳加工工艺
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| 关 键 词： | 桑椹 果酒发酵 工艺条件 |
| 文章编号： | 1002-8110(2005)02-0073-03 |
| 修稿时间： | 2004年12月16 |
Study on processing techuique of Mulberry Fermented Wine |
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| CHEN Zu-man.Study on processing techuique of Mulberry Fermented Wine[J].Liquor Making,2005,32(2):73-75. |
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| Authors: | CHEN Zu-man |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mulberry fruit wine fermention technique condition |
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