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| 马铃薯固体饮料开发及工艺研究 | |
| 引用本文： | 陈朋引. 马铃薯固体饮料开发及工艺研究[J]. 食品科技, 2002, 0(10): 47-49 |
| 作者姓名： | 陈朋引 |
| 作者单位： | 国家粮食局无锡科学研究设计院,214036 |
| 摘 要： | 研究以马铃薯原料生产固体饮料的工艺,对固体饮料冲调性有影响的酶反应及干燥工艺进行了探讨,并采用正交试验法确定了最佳条件。 |
| 关 键 词： | 固体饮料 酶反应 喷雾干燥 冲调性 |
| 文章编号： | 1005-9989(2002)10-0047-03 |
| 修稿时间： | 2002-06-15 |
Study on Processing Technology of Solid Beverage from Potato |
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