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| 凉拌调味汁的生产工艺 | |
| 引用本文： | 薄秀英,李歌庆. 凉拌调味汁的生产工艺[J]. 中国调味品, 2001, 0(1): 18-18,20 |
| 作者姓名： | 薄秀英 李歌庆 |
| 作者单位： | 南京机轮酿造集团有限公司, |
| 摘 要： | 根据不同人群的需要，采用多种物质，通过大量试验而调配出的专门用于凉拌食品的复合调味汁的生产工艺。产品咸甜适口，具有油香和特有的鲜美爽口的滋味，无杂质、无异味，理化指标及微生物指标符合标准。 |
| 关 键 词： | 调味汁 生产工艺 凉拌食品 质量指标 |
| 文章编号： | 1000-9973(2001)01-0018-02 |
Processing technology of flavour juice cold and dressed with sauce |
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