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| 保湿风冷冰箱对蔬菜贮藏效果的研究 | |
| 引用本文： | 阚苗,张启花,吕秀凤,程琳.保湿风冷冰箱对蔬菜贮藏效果的研究[J].日用电器,2016(4):44-47,56. |
| 作者姓名： | 阚苗 张启花 吕秀凤 程琳 |
| 作者单位： | 合肥美菱股份有限公司 合肥 230001 |
| 摘 要： | 本文对冷藏室风机控制运行方案进行了改进,提高了风冷冰箱冷藏室平均相对湿度。为了探讨相对湿度对生菜、青菜保鲜效果的影响,考察了不同相对湿度的风冷冰箱中蔬菜的感官品质、叶绿素、还原糖及纤维素含量随着贮藏期的变化规律。试验结果表明,在高湿度的贮藏条件下,生菜、青菜的叶绿素含量和还原糖损失较少,纤维素含量增加少,外观品质较好。 |
| 关 键 词： | 风冷冰箱 保湿 保鲜 贮藏品质 |
Research on Fresh-keeping Effect of Vegetable in Hydrating Frost-free Refrigerator |
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