| 佛手蜜饯的无公害生产技术工艺的研究 |
| |
| 引用本文： | 陈宇,郭奕纯.佛手蜜饯的无公害生产技术工艺的研究[J].食品工业科技,2007(8):177-178. |
| |
| 作者姓名： | 陈宇 郭奕纯 |
| |
| 作者单位： | 广东济公保健食品有限公司,广东潮州,515638 |
| |
| 摘 要： | 采用木糖醇,配以药食两用的罗汉果等原料提取液,以及果胚针孔技术、蒸汽加湿蜜饯干燥、防褐变技术、高温及真空渗料等多项蜜饯加工新技术,生产出既不含传统食品添加剂,又符合无公害、绿色食品标准和具有功能性的新一代佛手蜜饯产品。
|
| 关 键 词： | 蜜饯 佛手 针孔果胚处理技术 钝化酶活性处理技术 渗料技术 蒸汽加湿蜜饯干燥技术 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)08-0177-03 |
| 修稿时间： | 2007年4月12日 |
Study on the nuisance free process technology of finger citron confect |
| |
| Chen Yu.Study on the nuisance free process technology of finger citron confect[J].Science and Technology of Food Industry,2007(8):177-178. |
| |
| Authors: | Chen Yu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
