| 羟甲基甘氨酸钠的合成及抑菌效果研究 |
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| 引用本文： | 陈红梅,张智勇.羟甲基甘氨酸钠的合成及抑菌效果研究[J].食品科技,2008,33(1):117-119. |
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| 作者姓名： | 陈红梅 张智勇 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院化学与环境工程系,武汉,430023 |
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| 摘 要： | 甘氨酸和甲醛水溶液在强碱作用下合成了高效广谱防腐剂羟甲基甘氨酸钠,产率为99%.通过紫外分光光度法测定其含量,经元素分析、红外光谱确定产品结构.抑菌效果实验表明,羟甲基甘氨酸钠对常见细菌、霉菌、酵母菌的抑制作用较强,可以有效抑制牛奶酸败混合物,效果优于苯甲酸钠.
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| 关 键 词： | 羟甲基甘氨酸钠 合成 抑菌 羟甲基 甘氨酸钠 合成 抑菌效果 研究 capability antibacterial synthesis 苯甲酸钠 混合物 牛奶酸败 抑制作用 酵母菌 霉菌 常见细菌 实验 产品结构 红外光谱 元素分析 含量 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)01-0117-03 |
| 修稿时间： | 2007年7月10日 |
Study on synthesis and antibacterial capability of sodiumn hydroxymethylaminoacetate |
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| CHEN Hong-mei,ZHANG Zhi-yong.Study on synthesis and antibacterial capability of sodiumn hydroxymethylaminoacetate[J].Food Science and Technology,2008,33(1):117-119. |
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| Authors: | CHEN Hong-mei ZHANG Zhi-yong |
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| Abstract: | Sodiumn hydroxymethylaminoacetate is prepared by methyloation of glycine with 99% yield.The content is determined by uv spectrophometry.The structure is identified by element anylasis and infrared spectrometry.The results of antimicrobial study show that the inhibition from the growth of common bacteria,yeast and mold by sodiumn hydroxymethylaminoacetate is remarkably strong.Moreover,it can effectively prolong the adaptive phase of milk spoilage bacteria and decrease the growth quantity,with an effect better than sodium benzoate. |
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| Keywords: | sodiumn hydroxymethylaminoacetate synthesis antibacterial capability |
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