熏鱼的加工技术

熏鱼是人们非常喜爱的特色鱼制品，它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宣于直接食用，宴席上常作冷盘、拼盘，也可做炒、烧莱，是较高档的水产熟食品之一。