超高效液相色谱-串联质谱法同时测定刺梨原汁中27种游离营养成分

目的：采用超高效液相色谱-串联质谱(Ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)技术建立同时测定刺梨原汁中27种游离营养成分的分析方法。方法：样品用50%(V:V)乙腈水提取，经Agilent Poroshell 120 HILIC-Z色谱柱(2.1 mm×100 mm,2.7μm)分离，以20 mmol/L甲酸铵水溶液-20 mmol/L甲酸铵乙腈溶液为流动相梯度洗脱，质谱采用电喷雾离子源，正负离子同时扫描，多反应监测模式。结果：待测化合物在相应浓度范围内线性关系良好(R2>0.995)，检出限为0.05～0.90 mg/kg，定量限为0.20～3.00 mg/kg。加标回收率为80.11%～107.13%，相对标准偏差为2.97%～9.82%。应用该方法对4批次刺梨原汁样品进行分析，样品中游离氨基酸总量在1405.66～2061.28 mg/kg，游离维生素B族化合物总量在6.98～10.56mg/kg，游离儿茶素平均含量为517.97 mg/kg。结论：该方...