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功能性食品
引用本文:
萧凤岐.功能性食品[J].食品工业科技,1990(4).
作者姓名:
萧凤岐
摘 要:
△定义范围:功能性食品这个词,1987年日本的文部省(文教部)在“食品功能的系统性解释与展开”科研成果报告中最先使用。把过去常用的食品特性改称食品功能,在食品所具有的营养(一次功能)、感觉(二次功能)之外,提出了生理效用的所谓三次功能。强调三次功能的新食品,称之为“功能性食品”。
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