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| 食品加工业中时间与温度的重要性 | |
| 引用本文： | 正山四郎. 食品加工业中时间与温度的重要性[J]. 中外食品工业, 2001, 0(3): 27 |
| 作者姓名： | 正山四郎 |
| 摘 要： | 最近,我邀请了一些中国食品加工业的厂家到日本参观学习,在日本他们参观了面包、糕点、饮料等很多食品生产厂家,使他们从不同的角度理解日本食品加工业在保证食品六大要素、品质等方面的管理方法和丰富的产品外,更重要的是让他们对食品加工过程中时间以及温度的重要性有了更深刻的认识。 |
The importance of time & temperature in food processing |
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