| 胡萝卜木瓜南瓜复合保健饮料的研制 |
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| 引用本文： | 胡小军,江敏,蔡春菊,李小銮. 胡萝卜木瓜南瓜复合保健饮料的研制[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(9) |
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| 作者姓名： | 胡小军 江敏 蔡春菊 李小銮 |
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| 作者单位： | 广东高校新材料工程技术开发中心,湛江师范学院化学科学与技术学院,广东,湛江524048 |
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| 基金项目： | 湛江师范学院大学生课外学术科技作品立项资助 |
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| 摘 要： | 以胡萝卜、木瓜、南瓜为主要原料,采用正交试验设计方法、单因素试验设计及感官评定研究胡萝卜、木瓜、南瓜复合果蔬饮料的最佳配方.试验结果表明,最佳配方为:胡萝卜木瓜南瓜体积比为10:30:20,白糖12%,柠檬酸0.26%,琼脂0.1%.
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| 关 键 词： | 胡萝卜 木瓜 南瓜 复合饮料 |
STUDY ON THE FORMULA OF HEALTH DRINK WITH CARROT, PAPAYA AND PUMPKIN |
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| HU Xiao-jun,JIANG Min,CAI Chun-ju,LI Xiao-luan. STUDY ON THE FORMULA OF HEALTH DRINK WITH CARROT, PAPAYA AND PUMPKIN[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(9) |
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| Authors: | HU Xiao-jun JIANG Min CAI Chun-ju LI Xiao-luan |
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