Qualitätssicherung bei Gemüse am Beispiel von Erzeugergroßmärkten

Zusammenfassung. Durch ein von Erzeugern und Vermarktern getragenes regionales Qualit?tssicherungsprogramm bei Gemüse konnten H?chstmengenüberschreitungen innerhalb von 5 Jahren um vier Fünftel gesenkt und entsprechend die Verkehrsf?higkeit der vermarkteten Partien erh?ht werden. Durch eine optimal organisierte Probenahme bereits vor der Ernte und Analytik innerhalb von zwei Tagen waren nicht vermarktungsf?hige Partien rechtzeitig zu erkennen. Die Nutzung der Analysenergebnisse als Beratungsinstrument durch Markt, Erzeuger und Beratung haben zu diesem Erfolg geführt.