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| 生产过程中面粉检验的实际问题及解决方法 | |
| 引用本文： | 王慧蓉.生产过程中面粉检验的实际问题及解决方法[J].食品工业,1996(5). |
| 作者姓名： | 王慧蓉 |
| 作者单位： | 江苏淮阴新丰面粉厂!223001 |
| 摘 要： | 按GB1355－86中规定，小麦粉共有九项质量指标，除脂肪酸值，磁性金属物含量（定期或遇特殊情况做）外，其余指标都需要经常JU捡，以保证所生产的面粉随时处于合格状态。但如果都按照标准方法做，从时间和费用上来说，都不理想。我们总结出一套快速测定法，既经济又省时。豆．水分GB5497－85水分测定法中，规定了四种测定方法，一般采用前两种方法。第一种为105℃恒重法。水分由于与粮内胶体物质结合后，其沸点开高，要烘干试样中水分（自由水）需要较高的温度。取105℃烘干也只是经验法，未能测出真实水分，但已能满足分析要求。面粉经1… |
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