| 10°P珍珠保健啤酒的生产 |
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| 引用本文： | 曹程节. 10°P珍珠保健啤酒的生产[J]. 酿酒科技, 2002, 0(2): 63-64 |
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| 作者姓名： | 曹程节 |
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| 作者单位： | 安徽池州九华山啤酒公司,安徽,池州,247100 |
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| 摘 要： | 采用啤酒生产工艺 ,添加酶解珍珠原液、枸杞提取液和蜂蜜 ,生产出10 P珍珠保健啤酒。啤酒生产的原料配比为麦芽3580kg,大米1900kg,酒花32kg,总料水比为1∶4.2。枸杞用20℃清水漂洗干净 ,破碎后按1∶5的比例加入70～80℃热水浸泡1个月 ,压榨过滤 ,滤渣再次浸泡 ,合并滤液待用。蜂蜜经热处理灭菌除杂备用。以在啤酒发酵液中添加适量珍珠原液、枸杞原液和蜂蜜为佳。(一平)
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| 关 键 词： | 珍珠保健啤酒 生产工艺 原料配比 珍珠原液 枸杞原液 |
| 文章编号： | 1001-9286(2002)02-0063-02 |
| 修稿时间： | 2001-09-17 |
Brewing of 10. P Pearl Healthy Beer |
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| CAO Cheng-jie. Brewing of 10. P Pearl Healthy Beer[J]. Liquor-making Science & Technology, 2002, 0(2): 63-64 |
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| Authors: | CAO Cheng-jie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beer pearl healthy beer brewing technique |
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