徽菜两款

原料：新鲜茶树菇500克 肉茸150克 鲜藕80克 精盐、胡椒粉、鸡精、味精、色拉油各适量 高汤500克 制法：1．鲜藕去皮。切成米粒状,放入细漏勺并用水冲洗一下,沥千纳盆,加入肉茸,调入精盐、胡椒粉、味精等拌上劲,然后再挤成直径约3厘米的藕圆生坯。