| 酶法提取米糠蛋白的研究 |
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| 引用本文： | 何斌,陈功,徐弛. 酶法提取米糠蛋白的研究[J]. 四川食品与发酵, 2006, 42(5): 16-18 |
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| 作者姓名： | 何斌 陈功 徐弛 |
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| 作者单位： | 四川省食品发酵工业研究设计院,成都,温江,611130;西安市产品质量监督检验站,陕西,西安,710065 |
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| 摘 要： | 以脱脂米糠为原料，研究纤维素酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶等酶对米糠蛋白提取率的影响，结果表明，采用纤维素酶-复合蛋白酶相结合提取米糠蛋白的方法，可获的高提取率，米糠蛋白提取率为81．27％。
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| 关 键 词： | 米糠蛋白 酶法 提取 |
| 文章编号： | 1671-6892(2006)05-0016-0003 |
| 修稿时间： | 2006-09-13 |
Study on the Extracting Rice Bran Protein by Enzymatic Process |
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| HE Bin,CHEN Gong,XU Chi. Study on the Extracting Rice Bran Protein by Enzymatic Process[J]. Sichuan Food and Fermentation, 2006, 42(5): 16-18 |
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| Authors: | HE Bin CHEN Gong XU Chi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rice bran protein enzymatic process extract |
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