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| 新型果汁灭菌方法介绍 | |
| 作者姓名： | 沈锡伟 孔宪龙 |
| 作者单位： | 上海申美饮料食品有限公司，上海申美饮料食品有限公司 |
| 摘 要： | 果汁灭菌,是果汁型饮料生产中的一个重要工艺过程。它不仅牵涉到果汁中微生物的杀灭,而且还关系到果汁的色、香、味以及有效成分的变化,因此,对果汁灭菌方法的研究,使之在保持果汁中各种原有的天然成分和色、香、味的同时,有效地杀灭果汁中的各种微生物,是广大果汁和果汁饮料 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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