| 猪油中胆固醇含量的测定 |
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| 引用本文： | 朱庆英,裘爱泳,汤志勇,崔刚. 猪油中胆固醇含量的测定[J]. 中国油脂, 2002, 27(4): 72-74 |
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| 作者姓名： | 朱庆英 裘爱泳 汤志勇 崔刚 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,214036,江苏省无锡市惠河路170号 |
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| 摘 要： | 采用薄层色谱扫描法和高效液相色谱法 ,测定表面活性剂分提猪油后的三种产品中胆固醇和胆固醇酯的含量。结果表明 :分提后的猪油中胆固醇含量降低了 2 5 %— 5 0 %。
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| 关 键 词： | 猪油 胆固醇 胆固醇酯 薄层色谱扫描法 高效液相色谱法 |
| 文章编号： | 1003-7969(2002)04-0072-03 |
| 修稿时间： | 2001-12-24 |
Determination of Cholesterol in Lard |
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| ZHU Qing-ying,QIU Ai-yong,TANG Zhi-yong,CUI Gang. Determination of Cholesterol in Lard[J]. China Oils and Fats, 2002, 27(4): 72-74 |
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| Authors: | ZHU Qing-ying QIU Ai-yong TANG Zhi-yong CUI Gang |
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| Abstract: | By two analytical methods(TLC and HPLC),the contents of cholesterol and its ester in the products of fractionated lard through surfactant are determined.The results show that the contents are decreased 25%-50%.The veracity of the methods in compared. |
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| Keywords: | lard cholesterol cholesterol ester TLC HPLC |
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