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| 筋道香醇炒饼菜 | |
| 引用本文： | 赵伟峰.筋道香醇炒饼菜[J].四川烹饪,2010(5):5-5. |
| 作者姓名： | 赵伟峰 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正>所谓炒饼菜,就是用精面粉或粗粮面粉加水、盐和蛋清等揉成面团后,再擀成圆薄饼,入电饼铛中(不放油)烙至两面微黄,取出来改刀 |
| 关 键 词： | 醇 电饼铛 面粉 粗粮 面团 薄饼 放油 炒制 |
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