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| 酯化酶的培制及其在黄水生物酯化技术中的应用 | |
| 作者姓名： | 陈处达 陈处海 |
| 作者单位： | 江苏宝应酒厂 |
| 摘 要： | 酯化酶的培制及其在黄水生物酯化技术中的应用陈处达，陈处海（江苏宝应酒厂）黄水生物酯化技术作为提高浓香型白酒质量的措施之一，近几年来，许多酒厂都做了大量的理论研究和实践探索。随着对浓香型白酒香味物质生化合成研究的深入和微生物技术的高度发展，人们在摸索酸... |
| 关 键 词： | 酯化酶 黄水 生物酯化 白酒 浓香型 |
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