|
|||||
|
|
| 小麦“分层碾磨系统”制粉新工艺副产品矿——维浓缩粉营养价值的研究(摘要) | |
| 作者姓名： | 高应 裴彤 王惠云 梁小云 张喜忠 柳黄 |
| 作者单位： | 山西医学院营养生化研究组(高应，裴彤，王惠云，梁小云，张喜忠)，山西医学院营养生化研究组(柳黄) |
| 摘 要： | 矿物质—维生素浓缩粉(以下简称矿—维粉)是按分层碾磨工艺,从小麦种皮和糊粉层中提取出0.8%左右的一种富含B族维生素,矿物质、纤维素和一定量蛋白质的产品,每百克样品中蛋白质、粗纤维、赖氨酸、硫胺素及核黄素含量分别为11.8克、9.1克、0.5克、1.97毫克及0.8毫克。本文研究其作为老年食品添 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |