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| 南瓜果醋的酿制 | |
| 引用本文： | 蒋丽萍,张治良.南瓜果醋的酿制[J].中国调味品,1997(4):23-24. |
| 作者姓名： | 蒋丽萍 张治良 |
| 作者单位： | 哈尔滨大学食品工程系 |
| 摘 要： | 南瓜果醋的酿制蒋丽萍张治良（哈尔滨大学食品工程系１５００２０）据报导，我国许多地区大面积种植南瓜，产量很大。由于种植的主要目的是要其成熟的种子，所以在成熟收获期南瓜被切开取子，而大量的果肉当地销不了，又不能外运，只好任其腐烂，既浪费，又污染环境。将其... |
| 关 键 词： | 南瓜 果醋 酿造 食用醋 |
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