|
|||||
|
|
| 快速恢复人工老窖生物功能的有效途径 | |
| 引用本文： | 姚继承,张宗奇.快速恢复人工老窖生物功能的有效途径[J].酿酒,2004,31(4):8-10. |
| 作者姓名： | 姚继承 张宗奇 |
| 作者单位： | 武汉佳成生物制品有限公司,武汉,430080 |
| 摘 要： | 详细论述了窖泥老化退化的原因,综述了利用超浓缩复合己酸茵液进行窖池复壮、香醅袋夹层发酵、科学养窖等三种措施并用,快速恢复人工老窖泥生物功能的有效途径。该综合措施可使己酸乙酯含量比复壮前增加200mg／100mL以上,达到了窖池复壮及养护当排见效效果。 |
| 关 键 词： | 恢复 人工老窖 生物功能 窖泥 老化退化 超浓缩复合己酸菌液 窖池复壮 浓香型白酒 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)04-0008-03 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |