| 免疫传感器在食品安全检测中的应用 |
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| 引用本文： | 李兴霞,王国霞,潘家荣,程玉来. 免疫传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品研究与开发, 2005, 26(5): 122-125 |
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| 作者姓名： | 李兴霞 王国霞 潘家荣 程玉来 |
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| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161
2. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农业核技术与农产品加工重点实验室,北京,100094 |
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| 基金项目： | “十五”国家科技重大专项“食品安全关键技术”（2001BA804A42） |
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| 摘 要： | 免疫传感器具有较好的灵敏度和特异性，操作简便、响应速度快，在食品安全检测中应用前景广阔，本文简单介绍了免疫传感器的组成及其基本原理，综述了免疫传感器在食品安全检测中的应用进展，并对其在食品检测领域中的应用前景进行展望。
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| 关 键 词： | 免疫传感器 食品安全检测 发展趋势 应用 响应速度 前景广阔 食品检测 灵敏度 器具 简便 |
| 收稿时间： | 2005-06-13 |
| 修稿时间： | 2005-06-13 |
REVIEW ON APPLICATION OF IMMUNOSENSOR IN FOOD SAFETY |
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| LI Xingxia,WANG Guoxia,PAN Jiarong,CHENG Yulai. REVIEW ON APPLICATION OF IMMUNOSENSOR IN FOOD SAFETY[J]. Food Research and Developent, 2005, 26(5): 122-125 |
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| Authors: | LI Xingxia WANG Guoxia PAN Jiarong CHENG Yulai |
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| Abstract: | With characteristics of high sensitivity, high specificity, rapid response and easy handling, immunosensor can be used extensively as a detection tool in the area of food safety. In this paper the composition and acting principles of immunosensor were introduced, the progress of its application was reviewed and the future trend was prospected. |
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| Keywords: | immunosensor food safety inspection future trend |
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