采后β-氨基丁酸处理对梨果实黑斑病的抑制 |
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引用本文: | 董柏余,葛永红,毕阳,李海杰,龚迪.采后β-氨基丁酸处理对梨果实黑斑病的抑制[J].食品工业科技,2015(7):320-322,327. |
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作者姓名: | 董柏余 葛永红 毕阳 李海杰 龚迪 |
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作者单位: | 甘肃农业大学食品科学与工程学院 |
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摘 要: | 本文研究了采后β-氨基丁酸(BABA)处理对苹果梨损伤接种互隔交链孢(Alternaria alternata)果实病斑扩展以及苯丙烷代谢的影响。结果表明,50μg/m L的BABA可有效抑制损伤接种果实病斑直径的扩展;用BABA浸泡果实10min,以及处理和损伤接种间隔12h的处理效果最佳。果实经BABA处理后,体内的苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性明显提高,总酚和类黄酮含量也显著增加。由此表明,BABA可通过诱导果实体内的苯丙烷代谢来增强对黑斑病的抗性。
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关 键 词: | 梨 互隔交链孢 β-氨基丁酸 采后病害 |
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